바나나는 언제 굽기에 너무 익었나요?

갈색일수록 좋습니다.

우리는 모두 거기에 가본 적이 있습니다. 바나나를 먹을 시간을 갖기도 전에 대부분이 갈색으로 변하도록 큰 무리의 바나나를 구입했습니다. 그러니 그들과 함께 구워야겠죠?

물론, 언제든지 바나나 빵, 벌새 케이크, 심지어 잘 익은 바나나로 만든 아이스크림도 먹을 수 있습니다. 그러나 어느 시점에서 바나나를 사용하기에는 너무 멀리 갔습니까? 바나나가 굽기에는 너무 익었을 수도 있나요?

껍질이 완전히 검게 변했다면 이제는 버려야 한다고 생각할 수도 있지만, 바나나는 생각보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. 바나나가 익기 전에 얼릴 기회가 없었다면 오븐을 예열하세요. 왜냐하면 바나나는 굽기에 완벽할 가능성이 높기 때문입니다.

베이킹할 때 바나나 전체에 매우 향기로운 냄새가 나는 갈색 반점이 있기를 원합니다. 이는 바나나가 완전히 익었다는 신호입니다. 하지만 바나나의 맛이 가장 잘 느껴지려면 바나나 외부가 완전히 갈색이 되거나 검은색이 될 때까지 더 오래 기다려도 됩니다.

바나나가 완벽하게 익어서 구울 준비가 되었지만 그렇지 않은 경우, 바나나를 냉동시켜 구울 때 항상 잘 익은 바나나를 준비하세요.

반대의 문제가 있어서 바나나를 빨리 익혀야 한다면 따뜻한 곳이나 종이봉투에 넣어 보관하세요. 이 방법은 숙성 과정을 가속화합니다.

잘 익은 바나나는 더 부드러울 뿐만 아니라 반죽에 으깨고 섞기가 더 쉬울 뿐만 아니라 더 달콤하기 때문에 베이킹 레시피에서는 재료 목록에 잘 익은 바나나를 특별히 요구합니다. 바나나가 익으면서 과일은 전분을 설탕으로 전환하여 더 달고 풍미를 더해 줍니다.

바나나 맛이 거의 나지 않는 바나나 빵 한 조각을 먹어본 적이 있다면 아마도 사용된 바나나가 충분히 익지 않았기 때문일 것입니다.

또한 갈색 바나나를 사용하면 구운 식품이 끈적거리거나 질감이 전분처럼 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 이는 녹색 바나나나 덜 익은 바나나를 사용할 때 종종 발생합니다.

대부분의 농산물과 마찬가지로 반품할 수 없는 지점이 있습니다. 바나나에 눈에 띄는 곰팡이 흔적이 있으면 버리세요. 냄새가 나면 더 이상 사용할 수 없다는 또 다른 좋은 지표입니다.

썩은 바나나에서는 발효 냄새나 알코올 냄새가 나는 경우가 많습니다. 바나나 껍질이 짙은 갈색이거나 심지어 검은색이면 괜찮지만, 내부도 너무 그렇다면 과일은 덜 익은 상태이며 이제 썩어가고 있는 것입니다.

바나나가 상했다는 또 다른 징후는 액체가 새기 시작하는 경우입니다. 의심스러우면 바나나를 버리세요.

갈색 바나나가 여전히 사용하기에 좋다고 판단했지만 곧 계속해서 구워야 합니다. 그럼 무엇을 만들어야 할까요?

바나나 빵은 잘 익은 바나나로 만들 수 있는 유일한 것이 아닙니다. 바닐라 럼 소스를 곁들인 바나나 포스터 커피 케이크를 맛보거나 허밍버드 번트 케이크로 클래식의 쉬운 버전을 맛보세요. 디저트를 모두 건너뛰고 스무디에 섞어보세요. 클래식 바나나 푸딩처럼 예쁘고 깔끔한 신선한 바나나 조각을 원하는 디저트에는 사용하지 마세요. 왜냐하면 달콤하고 맛있기는 하지만 보기에 그다지 예쁘지는 않기 때문입니다.