빵을 오래 보관하는 방법

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너무 빨리 부패되는 것을 막는 방법은 다음과 같습니다.

토스트에 잼을 얹은 것부터 수프를 곁들인 딱딱한 롤까지, 신선한 빵은 많은 영국 가정의 식사의 필수품입니다. 그러나 다재다능함에도 불구하고 때로는 다 써보기도 전에 빵이 상하기 시작하는 경우가 있습니다.

음식 팁과 요령은 Good Housekeeping Cookery Team의 빵과 버터이므로 빵을 더 오래 보관할 수 있는 최고의 팁을 물었습니다. 그들이 말한 내용은 다음과 같습니다...

*직접 빵을 만드는 경우 버터, 오일, 계란과 같은 지방이 포함된 레시피를 선택하세요. 이 재료들은 빵을 보존하고 더 오랫동안 부드러움을 유지하는 데 도움이 됩니다.

*갓 구운 빵은 완전히 식은 후 보관하세요. 가능한 한 빨리 신선한 빵을 섭취하도록 하십시오. 빵은 식으면 상하기 시작합니다.

*집에서 만든 빵을 냉동할 계획이라면 굽고 식힌 후 최대한 빨리 하세요. 플라스틱으로 싸서 얼리기 전에 빵을 자르는 것이 이상적입니다. 얇게 썰어서 약 10분 안에 해동하거나 해동 설정을 사용하여 빠르게 구울 수 있습니다.

*빵은 절대 냉장고에 보관하지 마세요. 빵의 전분 분자는 차가운 온도에서 매우 빠르게 재결정화되며, 냉장 보관하면 빵이 훨씬 빨리 상하게 됩니다.

*마트에서 구매한 빵은 밀봉된 비닐봉지에 담아 냉장고보다는 실온에 보관하는 것이 좋습니다. 일반적으로 종이봉투에 담겨 판매되는 베이커리 빵은 집에 도착하면 봉지에서 꺼내 접착필름으로 단단히 싸서 실온에 보관하세요. 며칠 동안 빵을 보관하고 싶다면 빵 상자가 좋습니다.

빵이 정말 잘 얼어요. 빵 전체를 냉동하거나 조각으로 냉동할 수 있으므로 한 번에 한두 조각씩 꺼내서 토스트하거나 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

* 상한 빵을 새롭게 만드는 가장 좋은 방법은 빵 껍질이 젖을 때까지 수돗물에 빵 덩어리를 담근 다음 180˚C 오븐에서 5~10분 동안 가열하는 것입니다. 전분 분자가 물을 다시 흡수하여 빵이 멋지게 살아납니다!

*크루통, 일요일 브런치를 위한 맛있는 프렌치 토스트 또는 빵과 버터 푸딩의 편안한 간식 등 아직 용도가 많이 있으므로 약간 상한 빵을 얼려도 좋습니다.

*빵이 정말 상했다면, 그냥 버리지 마세요. 빵가루를 만들어(푸드 프로세서에서) 얼려서 그라탕 토핑, 속재료 및 코팅용으로 사용하세요.

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